家庭菜園で節約！今週の野菜収穫と簡単レシピ紹介
皆さんこんにちは！
今週も収穫中心の週末となりました。
毎週、毎週、大量の野菜が収穫できていて、スーパーでは野菜の値段が高騰している中ではありますが、家庭菜園のおかげで、我が家には食べきれないほどの野菜があります。
今週はブロッコリーを初収穫
ハンスモンヨトウの大量発生により、葉っぱを食べられ、一時はどうなることかと思いましたが、しっかり大きなブロッコリーが収穫できました。
最近はブロッコリーの価格も下がってきましたが、それでも近所のスーパーでは198円。一時期に比べると1.5～２倍くらいの価格となっていますので、より一層、家庭菜園の喜びを感じることができています。
ピーマン
そろそろ終わりかなと言い続けてきましたが、今週は収穫量が大きく減り、いよいよ終わりになりそうです。来週、最終収穫かなと思っています。
秋じゃが
12月に入り、そろそろ収穫時かなと思っているのですが、プランターは早々枯れてしまいましたが、畑のじゃがいもはまだまだ葉っぱが青々しています。
デジマとニシユタカの２品種を栽培していますが、ニシユタカの方が若干黄色くなってきた印象です。
ジャガイモは葉っぱが黄色くなって枯れるまでしっかり育てたいと思います。
その他の収穫物
長ネギ
少しづつ抜いて毎週末の鍋に使っています。太いものもありますが、なかなか太くならないものもありますが、鍋に入れるととろける食感でむちゃくちゃ甘くておいしいです。
ミニ白菜
こちらも毎週収穫して鍋に入れています。今まで取った白菜は少し早どり気味でしたがだんだんと株が大きくなってしっかりしてきました。家族6人で３株くらいのミニ白菜を鍋に使っています。
キャベツ
５株とも順調に育ち、１玉、２玉とすでに３玉収穫済み。今週追加で１玉収穫しましたので畑にはあと１玉だけになりました。
キャベツは近所のスーパーで388円と空前の高値。
畑のキャベツは本当に立派に育っていて、JAの直売所で売っていた苗を植えたので家族からもむちゃくちゃ甘くておいしいと評判。残念ながら品種は分からないのですが、大満足です。
この先キャベツがなくなってしまうのも困るので、カインズで販売されていた苗をとりあえず２株植えています。
畑の土づくりが来週には終わるので、その時に販売されている苗をさらに追加で植えたいと考えています。
サニーレタス
株ごと抜くのではなく、摘み取り式で毎週収穫をしています。先週、株をもう少し大きくしたいという思いもあり、収穫を一周スキップしましたが、思惑通り、今週は株が大きくなっていて、たくさんの収穫ができました
小松菜・チンゲンサイ
育ちが悪かった株を畑に残しておりましたが、大きくなっていたので収穫しました。これですべて収穫が終わりました。
15ｃｍ間隔の玉ねぎマルチを使って栽培しましたが、収穫後はその穴にほうれん草の種を撒きました。種まき適期が過ぎているので来週芽が出ていなかったら、ビニールトンネルに変更して発芽を促したいと思います。
ほうれん草
順調に収穫が始まっています。今回は6株くらい収穫しました。
聖護院大根
こちらも作ってよかったと満足している野菜の一つです。太りも良く、なんといっても大根の葉っぱがたくさん採れるところが魅力です。こちらも毎週末に２株ずつ収穫して一部大きめに切って鍋に入れています。辛味も少な目で煮込むと甘くとろけるような食感で大変美味。
大根の葉っぱは２株分と言ってもすごい量になりますが、こちらはゴマ油でいためて、生姜と鷹の爪（どちらも自家栽培）を入れて、醤油、砂糖、みりん、めんつゆで味付け、最後に大量の鰹節と白ごまを入れて「大根の葉っぱの油いため」にしています。
大きめのタッパーに入れ、毎食80ｇ程度、玄米ご飯に混ぜ込んで食べています。カロリーはほとんどなく、ビタミン類が無茶苦茶豊富なので、ダイエットにはむちゃくちゃ向いています。
エネルギー：21 kcal、たんぱく質：2.2 g、脂質：0.2 g、炭水化物：4.1 g、糖質：1.8 g、食物繊維：2.3 gビタミン類
ビタミンA（β-カロテンとして）：6,400 µg、ビタミンC：50 mg、ビタミンK：270 µg、ミネラル類、カルシウム：260 mg、カリウム：400 mg、マグネシウム：45 mg、鉄：2.7 mg栄養の特徴
高カルシウムが骨の健康を支えるため、牛乳以外のカルシウム源として注目されています。
ビタミンCが豊富で免疫力向上や美肌効果が期待できます。β-カロテンの強い抗酸化作用で生活習慣病の予防にも役立ちます。
芽キャベツ
