11月に人参の種をまきました。真冬のプランター栽培で人参は育つのか？栽培記録をまとめました。（栽培は現在進行形です）（24年２月現在）
11月中旬頃、育てていたサツマイモの収穫を終え、プランターが空いたので、次に何を作ろうか？を考えていましたが、その頃（2023年11月）スーパーでは人参の価格が驚くほど高騰し、我が家も人参をなるべく買わないようにしていました。
そんなこともあり、何となく人参を育ててみよう！と、特に何も調べず、ホームセンターに向かいました。
ホームセンターの種売り場には、定番野菜である人参の種はたくさんの種類が並んでいましたが、この時期にまけると書いてあるものが見当たらず。。。時期じゃないから無理かなと半ばあきらめかけました。
が・・・
ありました！11月～３月に種まきできるできるニンジンが！
サカタのタネの「あじわい五寸」です！
パッケージの裏を見ると、確かに11月～３月にまいて、５月に収穫できるというような記載があります。ただ、冬の間はトンネル掛けが必要という表示がされています。
私は面倒だったということもあり、普通に60ｃｍの深型のプランターにスジ巻きをしました。トンネル掛けはしておりません。
待てど暮らせど芽が出ない
11月中旬頃種をまきました。大抵どの野菜の種をまいても１週間くらいすれば芽が出てくるのですが・・・
１週間たっても・・・２週間たっても・・３週間たっても・・
芽が出ません。
トンネル掛けをしなかったからダメなのか？もう芽は出ないのかと半分あきらめていました。あまりにも芽が出なくて不安になったので、調べてみましたが、人参は発芽させるのが大変難しい野菜で、発芽での失敗が多いと皆さん言っていました。
ダメかな・・と本当にあきらめていましたが、、
なんと、１か月ほどたった12月２週目くらいに芽が出てきました！
発芽は何となく揃い、一斉に芽が出そろった感じです。かなり長い時間、芽が出ず、本当に不安になっていましたので、芽が出てきて大変うれしく感じました。
その後の生長はかなりゆっくりです
芽は出たものの、双葉の状態からなかなか成長せず。。またまた不安に。。
2024年１月４日
12月中旬頃発芽しましたが、いつまでも本葉が出ず、双葉のままでした。年末年始、暇をしていたということもあり、双葉が込み合っていましたので、少し間引きをしてみることにしました。とりあえずは重なって生えているような芽を整理し、１～２ｃｍ感覚くらいまで間引きをしてみました。
最初の写真が間引き前。次の写真が間引き後です。少しだけ本葉が見えている株もありますが、ほとんどは双葉の状態です。この双葉の状態が２W以上続いている感じです。
2024年１月14日
一回目の間引きを行って、10日ほど経過しましたが、、なんと！本葉が生えてきました。今まで、しばらくの間双葉の状態で、これ以上成長しないんじゃないか？と不安に思っていましたが、間引き後の生長は少し早くなったような気がします。
２週間後の様子 １/27
今週は寒波が入ってきており、氷点下になる日も多かったため、順調に育ってはいるものの、成長はかなりゆっくりな印象です。
少し込み合ってきていますので、来週くらいには２回目の間引きを行いたいと思います。
２/３（一週間後） 最終間引きを行いました
さらに一週間がたちました。
日が少し長くなったせいか？以前よりは少しは太陽の光を浴びることができている為、成長は加速してきているように感じます。
御覧の通り↓株が込み合ってきましたので、株間10ｃｍを意識して間引きを行いました。基本的には成長が良い株を残したいところでしたが、うまいこと10ｃｍの株間が確保できない為、株間を優先し間引きました。
↓こちらが間引き後です。若干10ｃｍに満たない株もありますが、およそ10ｃｍは確保できていると思います。このまま成長を見守ります。
間引き菜です↓こちらはもったいないので、ブロッコリースプラウトに混ぜてサラダとして食べます。
味は「パセリ」のような味がします。何も言わずに口に入れたらパセリと言ってしまうくらいそっくりな味です。
もちろん根まで食べられます。（根は人参ですので）
●人参の間引き菜も栄養は豊富
ニンジンの間引き菜にもカルシウムや鉄などのミネラルが多く含まれており、
βカロテン、ビタミンKも含まれており、栄養価は高いようです。
葉が若い為、柔らかく、辛味も少ないので食べやすいようです。
そもそも、根よりも葉の方が栄養素は豊富ですので、捨てるのはもったいない。サラダに混ぜる等して食べましょう！
２/25 だいぶ成長してきました。
この数日雨が続き、気温も５月並みまで上がったと思えば、また真冬に逆戻り・・・と安定しない日が続いていますが、人参は順調に育っています。
間引きの段階で大きかった株は、引き続き大きい状態を保っています。
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