ブロッコリーの後作に植える野菜を考える。１月にまける野菜の種は？

ブロッコリーの後作は何が良いのか？考えてみました。

１月に捲くことができる野菜の種を品種別にまとめました

サカタのタネのHPを参考にそれぞれの種の特徴を一覧表にまとめました。輪作等を行う為には科を知りたいですし、品種名からだけではどんな特徴があるのか？が読み取れない為、一つずつ商品をクリックして中身を確認しなければならないのですが、それを一覧化しました。

私も育てたことはないのですが、まとめた結果、この種にチャレンジしてみたいと思うものをピックアップしてみました。

味美菜(あじみな）　アブラナ科

チンゲンサイの優れた性質を取り入れたサカタのタネのオリジナル品種。チンゲンサイ形の葉と葉軸をもったコマツナタイプの新しいツケナです。柔らかさも甘みも別格！とHPに記載があり、チャレンジしてみたい品種です。チンゲンサイ料理、小松菜料理のどちらにも使えるようです。
また、一年中育てることができるということなので、栽培も簡単そうです。

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ツケナ（漬け菜）って何？

漬け菜（つけな）とは、アブラナ科の中でも結球しない菜っぱ類の総称。コマツナ、ナバナ、ミズナ、タアサイなど様々な品種があり、漬物をはじめ、雑煮や鍋物などにして食べられている。地方によって特産の漬物になり、特に野沢菜、広島菜、高菜を使った漬物は、日本三大漬物（日本三大漬け菜、日本三大菜漬）とされている。品種によって多少の栄養価の違いはあるものの、一般にカロテンやビタミンCなどのビタミン類やカルシウムに富む緑黄色野菜であり、冬が旬の時期とされる。原産地が地中海沿岸、中央アジア、北ヨーロッパとされるアブラナ科植物で、日本各地で冬の旬の時期に向けて作られている。春には薹（とう）が立ち、黄色い花を咲かせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wikipediaより

ブロッコリーの後作ならアブラナ科以外で考えねば・・

我が家のプランターもそのほとんどがブロッコリー（アブラナ科）もうすぐブロッコリーは片づけて、夏野菜までのつなぎとしての野菜を考えたい。。。
ポイントは・・・

• アブラナ科やナス科（夏野菜はナス科が多い）以外の野菜
• １月～２月に種まきし、５月までには収穫を終えられるもの（栽培期間120日以内）

そんな前提条件の元、品種も含めて考えると

茎レタス　ケルン（キク科）

なんといっても、私はいまだかつて食べたことがない野菜。スーパーでも見かけることはない気がします。このような野菜を食べられるのも家庭菜園のだいご味。と考えると、チャレンジしてみたい野菜です。茎の皮を厚くむいて炒め物、ゆでてサラダなどに。コリッとした食感が人気。別名「やまくらげ」。全く知らなかったので、下記、HPで調べてみましたので参考にしてください。特に食べ方の方を見ると、夢が膨らみます。ぜひ作ってみたい！今のところブロッコリーの後作候補NO1はこの茎レタス（ケルン）です。

ただ・・種のパッケージからは収穫時期が５月中旬以降となっているので、夏野菜と若干時期が被る可能性があります。とはいえ、オクラ等は夏に種がまけると思いますので、夏野菜の品種も選んで対応するなどの手間をかけてでも、作ってみたいと興味をそそられる野菜です。商品詳細はこちら

茎レタスとは、キク科アキノノゲシ属チシャ種のレタスの仲間で、茎の部分が長く個性的な形状が特徴です。薄い黄緑色をした茎は長さが20～30cm、直径は3～5cmほど。シャキシャキとした食感を感じられます。茎レタスは、中国が原産の野菜で、日本ではあまり栽培されていないため、手に入れることが難しいかもしれません。ただし、茎レタスを使った美味しい食べ方は多数あります。例えば、茎レタスの塩炒めや天ぷら、サラダなどが挙げられます。　※HP：AI検索より

茎レタスは、主に茎の部分を食べる野菜。茎の部分の皮をピーラーなどで白っぽい色がなくなるまでそぐように剥き、細切りあるいは短冊切りにカットするのが一般的です。少しアクがあるので、切ったあと10分くらい水にさらすとあく抜きできます。茎レタスは、炒め物の具として良く使われます。独特の食感が、炒め物のアクセントとして喜ばれています。また茎レタスは、肉類との相性が良いため、肉料理に加えられる使い方もあります。牛・豚・鶏・羊など種類を問わずとっても合うようで、中国では「肉料理の相棒」と呼ばれています。茎レタスを炊き込みご飯の具として利用する食べ方もあります。また、茎レタスは、漬物としての使い方もあります。日本で古くから食べられている山クラゲは、漬物としての使い方の一つです。中国でも「にんにく醤油漬け」などで食べられており、変わった漬け方で「茎レタスの変わり漬け」を楽しんでみるのも良いでしょう。
※HP：AI検索より

人参　金港四寸（セリ科）

肥大力が抜群で種まきから90日程度で収穫可能。色、形、そろいがよく、春から初秋までにまける家庭菜園向きのニンジン。やや短根で長さが12～15cmで尻のまとまりがよく、肉付きのよい肥大力に優れた、作りやすい早生種。アブラナ科でもなく、夏野菜に向けての連作のリスクもなさそうなので、この閑散期は人参が良いかなと思います。

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ほうれん草　アトラス　（ヒユ科）

濃い緑色の厚みのある葉で、全国で栽培されている品種です。草勢が強いので株張りがよく、耐暑性にも優れています。粘土質の土でも育ちます。栽培期間は明記されていませんが、冬捲きですので最大でも60日あれば収穫できるものと思います。ほうれん草はたくさんの種類がありますが、１月に種まきできるとされている種類はアトラス、クロノス、オシリスなどなど。いずれも作りやすそうですが、中でもアトラスが汎用性もあり、作りやすそうに感じています。

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つるありエンドウ　スナック　（マメ科）

スナックエンドウも春に収穫を終えることができる野菜です。私は11月頃に種まきをしてプランターに植えつけました。１月では少し遅いのかなと思いますが、サカタHPでは１月に種まきできる野菜（暖地）としてリストアップされているので、まだまだ間に合うのではないか？と思われます。スナップエンドウは冬の寒さにあたると花芽をつける野菜ということなので、冬の間に種まきをして育てるのが良いと思います。サカタのHPによるとこの品種は強い甘みが特長。グリーンピースのように太ったマメは柔らかく、みずみずしく、莢はサクサクとした食感とのこと。

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リーフレタス　リーフレタスレッド　（キク科）

こちらも今、種を捲けば、５月までには収穫できそうです。サカタHPによると、キングクラウンという結球タイプのレタスも１月に種まき可能となっていますが、プランターで作るのであれば、リーフレタスか、サニーレタスが作りやすいと思います。どちらも外葉から順番に収穫していけば、長く栽培を楽しむことが可能です。葉縁が赤褐色をおびて縮れます。作りやすく家庭菜園に向きます。寒さに当たると赤褐色が濃くなり、苦味のない、やわらかくておいしいレタスになります。

サニーレタスとリーフレタスの違いは、サニーレタスはリーフレタスの一種であり、葉先が赤紫色になること、リーフレタスはサニーレタスとグリーンレタスなどの総称であり、葉が外側にカールして開くことです。サニーレタスは苦みがなく、生で食べるのに適しています。リーフレタスは結球レタスとは異なる品種です。　※HP：AI検索より

サニーレタス　四季紅　（キク科）

サニーレタスは２種紹介されて四季紅、レッドウェーブどちらもよさそうです。レッドウェーブの方は暑さに強い品種ということなので、今の時期から育てるのであれば、その必要もないかなと思い、四季紅をセレクトしています。四季紅の特徴は株張りがよく作りやすい品種。葉色が濃く鮮やかなツヤがあり葉肉が厚く、苦みは少なく甘みが強く葉のボリュームがるとのことです。外葉から収穫すれば長く収穫を楽しめます。4月中旬くらいまで育て、その後は夏野菜にというスケジュールが組めそうです。サニーレタスの方が苦みが少ないという情報もありますので、こちらの方が食べやすいのかもしれません。

１月に種捲きできる野菜（暖地）を一覧にまとめました

サカタHPを参照し、一覧にまとめました。輪作の候補を選ぶ際にお役立ていただけたらと思います。

まとめ

こちらの記事は専門家でもなんでもない私が、自分なりに勉強した内容をアウトプットしているものですので、内容については参考程度にとどめていただけたらと思います。また、記載内容も私が勉強している中で情報がアップデートされたら都度変更していく可能性もありますのでご承知おきください。